Как сделать кудрявые/сухие картофельные чипсы/Чипсы?

Я пробовал чипсы жарки несколько раз, но, хотя это удовольствие и вкусы относительно хорошо, у них не получиться, как коммерческих картофельные чипсы (такие как лай). Мои домашние чипсы впитывали слишком много масла, что делает их немного слишком "мокрые", за неимением лучшего слова. Коммерческих фишек, в целом, намного суше, чем мои домашние чипсы, и я полагаю, меньше масла на фишке соответствует меньше калорий на чип.

Так как я могу сделать картофельные чипсы, которые больше похожи на коммерческий вид?

+569
joewright 5 сент. 2016 г., 17:27:21
25 ответов

Разморозка быстрая мороженая рыба в холодильнике самый узнаваемый способ, но далеко не лучший. Быстр-замороженной рыбы (или любой пищевой) замороженный в короткий промежуток времени, который означает, что ледяные кристаллы будет очень маленький, что является наиболее важным для сохранения качества рыбы.

Риск упустить такого качества бывает, когда начинаешь размораживать рыбу. Делаю это очень медленно, сохраняя рыбу в холодильнике на ночь означает, что это медленное оттаивание процесс создает большие кристаллы льда в мясо рыбы; потери ценного белка и жидкости и рыба становится менее вкусной и барабан.

Поэтому главный вопрос в разморозке очень просто. Как выгодно быстро заморозить, то же самое с разморозки. Поэтому для лучшего результата: разморозьте в воде 18 - 20 С в раковину или в большой шар. Разморозка займет не один час и не надо использовать проточную воду; холодную воду ближайшего к рыба будет двигаться сам по себе.

+998
Mitume Wekesa 03 февр. '09 в 4:24

Я варил в прошлом году 10 партий галлонов меда для моей свадьбы/медового месяца. Это мешок медовуха, так она склонна быть больше на сладкую сторону, как сердечные. Я решила заморозить концентрата (в отличие от destill; одна легальная, другая-нет), как укрепить и вкус и уровень алкоголя.

Однако, для жизни меня я не могу показаться, чтобы выяснить, что этот тип напитка будет называться. Заморозить концентрированный сидр/сидр называется Эпплджек. Дистиллированной или замораживания концентрированного виноградного вина это бренди. Дистиллированной или заморозить концентрированный пиво делает виски или eisbock в зависимости от вашей техники. Но я не могу найти правильный термин для медовухи. Какие мысли?

+986
fevralkris 6 сент. 2015 г., 13:19:47

Я говорю о процессе, где вы готовите пищу, например, овощи и закатать в банку. Банку потом можно хранить в холодильнике.

Многие рецепты включают в себя добавление соли, уксуса или других консервантов в банку.

Процесс я говорю о только использует воду и тепло.

Я пытаюсь сделать это уже третий год, каждый раз, когда у меня несколько коробит плохо.

Большинство пособий включают в себя заполненную банку при нагревании (в водяной бане), а затем (или даже при нагревании) быть перевернуто с ног на голову и дайте остыть в таком положении, пока она готова будет храниться.

Большинство учебников не упомянуть, что там вакуум образуется, и кувшин на ее голове как-то помогает процессу.

Это выглядит примерно так:

enter image description here

Как я понимаю, что в процессе нагрева воздух в банке расширяется и вырывается банку, который снижает в воздухе.

Что я не понимаю, зачем это нужно, очевидно, нет идеального вакуума и почему сосуд должен быть перевернуто с ног на голову?

Кроме того, поскольку банки готовят и все бактерии убиты, почему проблема воздуха?

+965
user127486 29 авг. 2017 г., 20:56:00

Старение мяса является частью культуры каждого. Свежескошенной мяса переходит в 'трупное окоченение' примерно через 24 часа и становится жестким. Позволяя ему повиснуть в контролируемых условиях окружающей среды (температуры и влажности) позволит естественных ферментов в мясной разваривать.

Выдержка может длиться до ... 120 дней! Но, очевидно, это не обращение ко всем.

Википедия

+927
sindebad 25 июл. 2011 г., 5:43:37

Такие необычные торты обычно непродовольственными внутренних опор, таких как деревянные стержни. Я бы не стал доверять печеньки остаются в вертикальном положении даже после того, как приклеены. Моя интуиция будет произносить клееный башня стабильным, если его высота диаметр 2х максимум, что чувствует проблематично. Это другой случай, если создать жесткий башня с печеньем почему-то встроенные в него, но это означает, что мы говорим что-то вроде встраивания печенье в карамели, который звучит не аппетитно и, наверное, выглядит странно. В конце концов, это, вероятно, лучше работать без cookies.

Альтернативой может быть создание может быть четыре угла "корзина" из прутьев, чтобы положить на стек внутри, и украсить красиво запасы. В этом случае, вы можете использовать довольно слабый клей, даже некоторые взбитыми сливками будет ОК, потому что клей не должен поддерживать структуру.

Есть видео в Интернете для создания пирожных, нередко эпизоды реалити-шоу. Вы могли бы хотеть смотреть их для вдохновения. Я не видел ни одного с печеньем башни, но я видел 3-D модели головы оленя и другие скульптуры, вы можете многому научиться у них.

+820
Ganobi j 10 янв. 2016 г., 13:58:27

Главная советы кулинария для покупки определенного отрезка (вырезка и т. д.) и приготовить его в редких градусов.
Однако, мои гости не любят говядину, которая имеет розовые внутри или "крови" (я знаю, что это не кровь) сочится. Я не предполагаю, те же распилы до сих пор производят самый вкусный стейк?

Каковы свойства сырой говядины, которые приводят к большой хорошо прожаренный стейк и который режет нормально представить эти свойства?

+806
Fabian Malbon 2 янв. 2010 г., 9:28:57

Кстати, я видел это видео пару недель назад, который изменил мой мир: вы можете сделать это в миксере, используя пружину из бруса ситечко: https://www.youtube.com/watch?v=P5t3hZfMQiU

+685
Korn87 12 мар. 2010 г., 23:38:48

Для отделения яичных белков от желтков можно сделать это накануне вечером, так утром пирожков получается быстрее?

+657
RayleighLei 2 дек. 2013 г., 17:10:47

Можно ли готовить tarhonya (венгерское яйцо ячменный) в скороварке, такие как мгновенный горшок, чтобы сократить время приготовления? Только в скороварке рецепт я нашла , не говоря уже о времени приготовления, а также не упомянуть sautéeing это первый, который я нахожу странным.

Если скороварка после sautée не очень хорошая идея, вместо этого я могу использовать рисоварку (или рис-плитаа функция мульти-плита)? Или готовит tarhonya принципиально отличается от приготовления риса?

+646
user12169 28 июн. 2015 г., 13:44:31

Дайте ему остыть немного. Затем съесть. Дополнительный бонус: вы не шептала крыше вашего рта.

+610
user97658 15 апр. 2010 г., 3:26:16

О боже мой! Фасоль не токсичны! Я делаю это все время, потому что я не планирую вперед.

При добавлении сухих зерен они будут пить некоторые из варочной жидкости. Так что вы должны добавить достаточно для них, чтобы пить. Вы должны готовить их дольше. Это хорошо, потому что чем дольше вы их готовите, тем лучше они. Я обычно готовлю красную фасоль на ночь. Я варила их на ночь и весь следующий день, а затем съесть их на ужин. Если вы сделаете это, копченой свиной рульки или ветчина скакательные суставы отличные с ним.

+598
Logan Jones 5 июн. 2012 г., 22:13:09

Есть места в СВ США и Канаде, где вы можете пойти и попросить "coffeemilk" - это, как правило, сделаны с настоящим кофе.

Поехать в Индию и много мест будет служить вам "Чара", который является чай кипятят с молоком.

Чем бы дитя ни тешилось ...

+537
James Cox 28 сент. 2012 г., 2:29:52

Я использую средства кичен машина тестоделительная крючок. Я сделал некоторые большие булочки с корицей, но после того, как они круто они становятся немного жесткими на ощупь. Я могу разогреть в микроволновой печи около 15 секунд, и они становятся идеально мягкими, как они должны быть. Я упускаю что-то в подготовке?

+514
Shoikana 22 июл. 2012 г., 11:43:58

В продовольственном рынке, на улице, я купила масала доса, и он имел некоторые маленькие желтые узкие длинные вещи, которые были восхитительны. Я сделал фотоснимок:

enter image description here

Любые идеи, что это?

+507
joefarish 17 дек. 2015 г., 22:42:59

Да, вы можете сделать свой собственный. Или вы можете посетить ваш местный продуктовый магазин и выбирайте любой из вероятных десятки, которые доступны. Франки красный горячий популярен в Северной Америке (я считаю, он не имеет вкуса, правда).

+466
north5 10 сент. 2017 г., 16:39:29

Все остальное тесто для печенья, как печенье и хлеб. Я думаю, что это позволяет больше времени для деликатного ферментативных процессов, для лучшего вкуса.

Я хотел бы спросить, если это применяется также для отдыха тесто?

Я использую тесто рецепт с следующие компоненты: Несладкий шоколад (какой-то Париж наградами шоколадные), масло, соль, ванильный экстракт, белый и коричневый сахар, яйца, муку, щепотку разрыхлителя и какао-порошок (просеянный).

+449
Syed Habeeb Ullah Quadri 30 янв. 2011 г., 4:24:35

Замачивание древесной щепы решает почти ничего, как доказано здесь.

Резюме с удивительной ребер ссылке: замачивания древесины не работает, так как он занимает более дней, чтобы насытить древесину. И измерения температуры из древесины вымачивают в течение дня изменится мало

Их рекомендации: есть два контейнера из дерева, одно сухое, а одна покрыта водой (пар также требуется). Вода заполнила контейнер из дерева будет кипеть высохла первая партия сухого дерева и курили, а потом тоже курят в стороне

+447
Victor Grau Serrat 13 мая 2018 г., 13:18:20

Есть много неоднозначных и злоупотреблять терминологией в кулинарии... к этому следует добавить, что разные страны имеют особые юридические определения для пищевых продуктов, которые варьируются от одной страны к другой.

Окорок и ветчина

Некоторые источники называют его Марсом если это сырье, в то время как другие утверждают, хамон отличается от ветчины, потому что это вылечить с пузом и потом отдельно стоящее, тогда как окорока отделяется от остальных животных, а потом выздоровели (почти бесполезно отличием); также слова окорок, ветчина и бекон иногда используются как взаимозаменяемые. В США мы называем это хам, когда его вылечат, будь то вареные или сырые; и мы называем это свежая ветчина, если это неотвержденный (мы почти ничего назвать из задней ноги свиньи окорок).

Свежие и сырые и вареные

Сырьем, не означает, что обработка была выполнена, это просто означает, что она не была приготовлена или белки не денатурируют химически. Соления, копчение, маринование, замораживание, сушку и измельчение всех могут быть выполнены без приготовления пищи.

Как правило, "свежие" означает, что обработка была выполнена. В США и Великобритании термин "свежезамороженной" уже обосновалось более как маркетинговый термин, чем фактически предоставляя полезную информацию.

Существует ряд вяленые окорока, которые едят сырыми и являются безопасными. Например прошутто, хамон иберико, хамон серрано, и некоторые страны радиолюбители в США. Большинство из них являются сыровяленые и может или не может быть копченым.

Видах курения.

Наиболее известный тип, и то, что большинство людей называют "курение", на самом деле горячий курения. Горячее копчение-это то, что происходит, когда элемент копчения хранится в курильщика при температуре достаточно высокой, чтобы приготовить продукт, как правило, в 225-250F/105-120С диапазон.

Другой тип курения холодного курения. Во время курения холодной курильщика или коптильная камера не получает достаточно горячей, чтобы приготовить предмета, курили, обычно 100F/38С или ниже. Этот тип курения используется гораздо более широко распространены в качестве дополнительной защиты и вкус копченых продуктов питания, а также продуктов питания, которые являются более нежными. Сюда относятся окорока/ветчины, рыбы, сыром, беконом и морепродуктами. Как и многие продукты, которые ранее были сыровяленые сейчас мочат вылечить, многие из этих продуктов производятся промышленным способом с использованием "мокрых курения" курить или вкусовых добавок вместо метода холодного копчения.

А с холодной-копченостей, некоторых "мокрых курить" производит продукт, который является технически сырой, потому что его белки не денатурируют при нагревании. Вместо этого, жидкий дым или аромат дыма добавляется в рассол или применять в качестве покрытия Перед приготовлением.

Холодное копчение имеет немного Возрождения в последнее время с изобретением дымом орудий, который позволит вам добавить дыма без необходимости в большом холодном курильщика.

+415
Buntar 11 февр. 2016 г., 16:51:06

Это изменило бы чрезвычайно вкусовые качества, но и эквивалент беф бургиньон с пивом, вероятно, будет довольно вкусно.

+359
Brian Nguyen 22 авг. 2013 г., 21:15:09

Если вы оттаять любой вид мяса необходимо тщательно готовить мясо и дайте ему остыть, прежде чем снова его заморозить. Никогда, никогда не повторно замораживать сырое мясо.

+284
Tony YUEN 18 сент. 2018 г., 5:51:17

Йоркширский пудинг поднимется из-за яйца в них. Это означает, что смесь для йоркширского пудинга нужно тепла , чтобы расти, поэтому, если ваша духовка не достаточно горячая, они не будут расти так, как вы хотите. Итак, вот несколько советов:

-убедитесь, что ваша духовка горячая, прежде чем положить свои пудинги в

-Не открывать духовку во время приготовления пудингов

-Я всегда заранее подогрейте булочки подносы, прежде чем я их использовать.

Так вы положите смесь в горячем подносе булочки (или что-то Элс можно использовать), положить на горячий противень булочки в горячую духовку и не открывать духовку до времени приготовления. Поэтому я не буду использовать разрыхлитель, я сначала попробовать его, убедившись, что жара нет.

Обратите внимание, что, конечно, все духовки разные, и поэтому вам может понадобиться несколько раз до нужной температуры. Также я рекомендую этот сайт для получения дополнительной информации о йоркширских пуд: http://www.hub-uk.com/tallyrecip03/recipe0124.htm

+278
Kimson Dooland 31 мая 2011 г., 17:41:21

Что бы экономить электроэнергию: высшее или меньшее значение, в летнее время. Мой муж и я, как правило, установить ее выше. Я не хочу, чтобы мои вещи, чтобы быть разрушен слишком низкое значение.

+261
Dror Bereznitsky 18 июл. 2019 г., 4:53:28

За мое время, хотя мне нравится концепция пилинга букет гвоздики все сразу, но я не люблю уборку дополнительного гаджета. Недавно я узнала способ, по существу как описано в thekitchn, для твердо еще мягко перебив гвоздики со стороны шеф-повара-нож; пила потом отрывается без особых усилий. Он работает быстрее и легче, чем обрезиненный ролик гаджеты, как вы связаны.

Хотя это не инструмент/прибор, как вы просили, вы можете пройти через всю голову шелушения и дробления в (в буквальном смысле) секунд, так что я утверждаю, это может быть эффективным и продуктивным. Мой чеснок-шелушение жизнь никогда не будет прежней!

+162
Bharbhartunde Oluwaseye 29 июн. 2010 г., 12:17:07

Я пытаюсь испечь хлеб/торт без муки (безглютеновая). Друг, который дал мне рецепт получает пушистые, легкие буханка вес, хотя мой вкус тоже самое, но более компактно и тяжело, даже когда я следовать рецепту к письму. Что мне делать?

Вот рецепт:

(с помощью мерной ложки)

  • 6 ст. л. тахини паста
  • 2 ст. ложки меда,
  • 4 яйца,
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Яйца слегка взбить и перемешать с остальными ингредиентами, вылить в слегка смазанную английский-торт формы (длинные и узкие), и выпекать в течение 20 минут. в предварительно нагретой духовке при 160-180 °С. 320-356 °С.

+82
tamerlan000 18 авг. 2015 г., 9:58:51

Семена подорожника являются традиционными используется в качестве загустителя и могут быть добавлены в супы и тушеные блюда, чтобы сделать их еще более сметанообразной консистенции.

Я лично сделаю все, чтобы мой pysllium на маленькие кексы, которые имеют прекрасный вкус на lowcarb в рационе. Готовый результат должен быть съеден в течение 3 дней, пока ваше тело приспосабливается к pysllium, в противном случае это может вызвать судороги, позже, если вы съели все сразу.

1 ст. л. шелухи семян подорожника 1 яйцо 1 чайная ложка разрыхлителя 3 столовые ложки выпечки стевия или сахар 1 ст. л. Греческий йогурт

Смешать вместе, вылить в противень (сделать их мелкой) и выпекать при 350 в течение 20 минут.

Я также хотел бы добавить 1 до 2 столовые ложки кленового сиропа без сахара, что делает их вкус как блины.

+63
Rosemary Smith 1 окт. 2013 г., 23:19:27

Показать вопросы с тегом