Покрытие мяса в муке перед Браунинг, плохая идея?

В течение длительного времени, прежде чем мясо Браунинг, что бы потом тушить, я покрыл его в муке, чтобы обеспечить правильной консистенции полученный соус. Минусы этого метода? Я должен просто обжарить мясо на тушеные блюда без муки пальто, затем загустить кипящей жидкости с суспензией?

+558
Venkatachalam N 28 февр. 2013 г., 21:03:30
28 ответов

Вот рецепт, который я пробовал некоторое время назад. Я не был слишком впечатлен острый. Но в целом хороший способ и понятное объяснение. И уверен, что вам ваши лишние цедру туда тоже!

http://awesomepickle.com/make-pickled-lemons-two-ways/

+996
DeadlyChas3r 03 февр. '09 в 4:24

Либо (1) нажать вокруг крышки с молотка/мясо фунтовых или (2) возьмите крышку резиновую перчатку и скрутите.

+972
fenuedward 29 нояб. 2018 г., 17:33:15

Мы называем этот стиль пиццы когнитивный диссонанс здесь, в Америке. Кукуруза в любом месте или рядом с пиццей? Это просто бред. В самом деле, теперь, когда я думаю об этом, я не могу вспомнить кукурузы в той же комнате , как пицца. (Может быть, они смертельные враги, или альтер эго.)

Другие описывали различные официальные американские стили пицца и обеспечили большой ссылки. Вот более анекдотический список:

  • Школьная пицца - это и есть (или был, пока это не стало незаконным, чтобы прокормить детей), как правило, сыр или пепперони или пицца с колбасой, ужасно знатоки пиццы, но хорошо принят, когда тебе 15. Как приготовить в дом или удовлетворяются Пицца Хат, который я отмечаю в настоящее время продвигает большие Италия пиццы, форму для хоккея в традиционной итальянской моды. По моему опыту, пицца, приготовленная в доме должны соответствовать следующей схеме: сырная пицца круглая, а мясная пицца имеет прямоугольную форму, чтобы служить чем-то вроде наглядного пособия для детей, которые имеют проблемы идентификации начинки.
  • Сеть доставки пиццы - здесь, мы говорим о Домино, Донатос, вышеупомянутая Пицца Хат, Папа Джонси т. д. и т. д. и т. д. Ваш выбор-это либо толстые, худые, или силы-бросил, с большим разнообразием мясных и овощных начинок (хотя, как ни странно, ни одной мозоли), и красный или белый соусы. Они также продают хлебные палочки с пиццей, чтобы иметь достаточный запас углеводов, чтобы пережить (в Америке нам катастрофически худой, вы видите). Вы можете выбрать поставки, пресс-подборщики, а иногда и пообедать.
  • Локальная сеть пиццерий - эти места предлагают немного более надежный опыт столовой, и часто доставить. У них нормальная различными начинками, иногда с зеленым соусом, и часто несколько специальностей, как Карибская, средиземноморская, мексиканская, или еще во что-нибудь. Их меню более разнообразным, и пиццу часто пользуются в младшей лиге и средней школы спортивных команд после игры.
  • Фактическое ресторан - здесь вы, скорее всего, чтобы раскопать что-то немного сумасшедший, но обычно довольно вкусный. Они берут больше шансов, все перемешать, и получится фантастическая пицца. Вы можете найти толстой белой сырный монстр с гигантскими креветками, политый чесночным маслом. Или на кусок в Чикаго: Клэм & бекон белая пицца. Яна: Mac & сыр, лазанья, ...

На самом деле, я бы сказал, что меню пицца Йена на грани безумного. Почти все странно. Зефирку? Барбекю картофель ранчо бекона? Да, они вышли из их пути, чтобы поставить чокнутая вещи, мыслимые в их меню. И это работает! Честно говоря, мы американцы любят такое мышление!

Но что такое одна вещь не у них? Кукуруза.

+946
user11801 21 июн. 2012 г., 6:05:37

Да, по-расстойка-это отличный способ обеспечить плотный рулет.

Когда мы слишком скоро печет после формирования (т. е. под-доказательство нашего батона), наша сеть клейковины не было достаточно времени, чтобы отдохнуть. Как следствие, а не растяжение, а внутренние газы расширяются, клейковина просто слезы. В этих условиях газы не бежать в управляемом режиме, как они должны; они лопаются наугад слабые места в земной коре, в результате чего хлеб, в который расширяется по краям, но плотный и клейкий в центре. Ненадлежащее забил (или забыл полностью результат) могут приводить к похожим итогам теста, отчаянно пытается найти пути расширения.

-Макс Бернстайн Серьезный Ест

Что все статьи хорошо читать, особенно в способов избежать проблем расстойки. Тыкать тест-твой друг. С помощью пальца (некоторые пекари настаивают на посыпанной мукой пальцами), тыкать углубление в буханку чуть меньше около сантиметра в глубину. В полной звукоизоляцией, буханка, вмятины останутся, и вы готовы, чтобы испечь (вмятины будет заполнить как булки печет). В соответствии с заделом на буханку, отверстия вернется довольно быстро.

+894
Waynrdude 18 мар. 2014 г., 13:03:25

Снижение температуры на 20С, был хорошей идеей, потому что вентилятор, однако это может быть слишком много в случае вашей духовки, так как похоже, температура была слишком низкой.

Что скорее всего произошло то, что вентилятор дует по центру хлеб, приготовленный первого центра, но вентилятор не дуют по бокам хлеба столько же. Это случилось со мной, когда я использую сторонний выпекания, когда хлеб не поднялся на вершину. Я считаю, при выпечке хлеба и выпечки, что вентилятор имеет тенденцию к char внешней вещи, даже если я ее выключаю, а потом внутрь не готовит так хорошо, поэтому я обычно оставляю выключенным вентилятором. Я предлагаю вам попробовать рекомендуемый температурный режим с выключенным вентилятором и посмотрим, как это работает.

+832
serebr87 6 июн. 2017 г., 12:32:27

Вы просто добавить ваниль-дегустация продукта в ваш кофе. Он не должен быть засахаренным "кофейный аромат".

Самый лучший вариант должен быть простой ванильный экстракт. Тогда у вас есть синтетический ванилин, который поставляется в виде белого порошка или в крошечных флаконах раствор пропилен-гликоля. Так как он очень концентрированный, он оказался значительно дешевле, чем экстракт, но его запах не так богат, как настоящий экстракт ванили.

Я предполагаю, что вы могли бы также использовать настоящие стручки ванили. Я бы отрезал кусок, разрезал его, и поместите его в кофе во время варки (если вы думаете, что он будет вмешиваться слишком много, вы также можете просто соскоблить семена и использовать их, но вы будете выбрасывать много ванили именно так). Я никогда этим не занимался, так что я не знаю, насколько большой кусок вам понадобится для вкуса, чтобы быть достаточно сильным. Я подозреваю, что с помощью экстракта ванили будет более экономичным, как ваниль, как правило, нужно время, чтобы источать аромат, и короткий эспрессо, время заваривания, даже с давлением, понадобится довольно большой кусок, чтобы сделать разницу во вкусе. Все-таки давление самогонного ванили будет иметь другой вкус, чем спирт-растворить ванильный экстракт, так что если вы не довольны вкусом экстракта дает, это еще один способ опробовать.

+804
M Sumon 13 авг. 2017 г., 14:45:22

Вот, был я в (Германия) газовые плиты имеют безопасности, которая позволяет газу течь только в то время как вы держите ручку или хотя пламя горит. Это контролируется датчиком температуры на стороне горелки. На плите как то не важно, что вы выключите первый.

Но как обычный телевизор метафора для какой-то убийца, чтобы включить газовую плиту и оставить я думаю, что это не так в США. Но даже тогда, повернув плиту, должен остановить поток газа. У меня нет опыта работы с такой плитой, но я думаю, что там тоже порядок не имеет значения.

+800
Carbon Cow 30 нояб. 2013 г., 11:10:58

Они будут длиться несколько недель из моего опыта. Нет никаких реальных правил, хотя предсказать, как долго они будут держать.

+760
89065272517 8 апр. 2014 г., 13:14:10

Слоеное дрожжевое тесто слоеное, высокого роста типа выпечки, которая изготовлена путем ламинирования листов из теста и сливочного масла или других твердых жиров. Хотя его можно сделать дома, в связи с трудоемким процессом, многие кулинарам купить промышленные слоеное тесто в замороженном сырого состояния.

+752
Christian Nadeau 20 мая 2017 г., 14:37:09

У меня было очень удачи в приготовлении пиццы тесто в моей хлебопечке и начали добавлять некоторые специи, такие как перец чили хлопья и итальянскую приправу в само тесто. Я чувствую тепло от перца чили, я не очень много вкуса от итальянских приправ. Есть любые другие специи кто рекомендует?

+703
nihiser 16 сент. 2017 г., 7:54:36

Свежий лучше, не вопрос. Если вы хотите заменить, используйте одной трети до половины количества цедры на вкус (это зависит от марки и возраста цедру). Я бы увлажнить кожицу с небольшим количеством лимонного сока, если вы можете или воды. Подмена будет влиять на текстуру конечного печенье, и боюсь не в лучшую сторону. Станавливающим высушенной кожуры поможет немного с этим.

+700
pankajpankyy 22 сент. 2011 г., 23:16:14

Я использую яблоко. Просто пюре его в блендере, около 1/2 среднего яблока на 2 стакана других фруктовых (больше, если вы любите более густую консистенцию). Мне нравится натуральный пектин. Яблоко на самом деле не придают особого вкуса или слишком большим изменением в последовательности из других фруктов. Но если вы беспокоитесь, просто четверть яблока и рыбы на куски прежде, чем консервировать.

+659
user2076056 16 сент. 2015 г., 13:15:11

Нет, как только его [за] приготовили это все, пути назад нет.

Если вы высушите их, вы будете в конечном итоге получить... вы угадали - сушеной, вареной моркови. Минестроне думаю, что пакет с супом, или, к сожалению, имени 'весенний овощной с солеными сучковатой куски частично восстановленного продукта - детского восторга.

После того, как клеточные стенки исчезли, нет их восстановлению; не будете ли вы их еще раз на вкус, как свежие продукты.

Каннинг-это тепло-взрывной метод, чтобы убедиться только, что содержание абсолютно стерильной. Это не та техника, которая вообще касается текстуру или вкус этого результата.

Если вы любите консервированные морковь - и кто-то должен, они, кажется, продают достаточно - то быть счастливым с морковью консерв.

Если вы любите свежие, то у вас нет выбора, кроме как сделать их свежими.

Если это чисто лень (вы это сказали, Не я ;) потом в супермаркетах продают их готов-готов... батон/соломкой, круглой огранки или тертый. Они стоят дороже, но так делают консервы] и они на вкус удивительно почти в точности как те, что вы подготовили себя.

+608
Zaur Mekhdiev 10 авг. 2014 г., 0:33:22

Я люблю красный перец. Есть ли разница по вкусу, если я жарить их перед измельчением и добавляя их в суп или фасоль, которые на медленном огне в течение 4-6 часов? Я просто готовлю их перед приготовлением их снова или запекания (у меня под бройлером, затем пилинг) производить уникальный вкус, что я не получу от них просто кипит в течение нескольких часов?

+606
Morris Winkler 27 июл. 2013 г., 12:51:40

Я наливаю кофе после mokapot в отфильтрованный кофе капельницами. Масло и другие материалы, оставленные фильтр. Запах фильтрованного кофе немного свежей карамели и запах масла и других знак остался позади фильтр плохой

+560
snewman 31 июл. 2011 г., 13:27:38

Мне вот любопытно о том, как сделать мелкий порошок из зеленой травы в течение некоторого времени (я не имею в виду просто шелушится). Мы можем иметь большое количество эстрагон, базилик и т. д. в саду. Было бы неплохо уметь хорошо измельченном виде. Как я могу это сделать?

Я особенно ищу альтернативы, кроме кофемолки, так как мне будет неуютно с использованием этого решения.

+415
user59796 12 мая 2017 г., 21:39:27

Тонкий слой оливкового масла на корочку, прежде чем добавить соус. Просто моросит немного, а затем убедитесь, что он равномерно наносится руку.

+371
ozy 9 мар. 2016 г., 23:20:47

Если вы не любите лишние холодная зернистая масло цепляясь оливок (см. ответ moscafj), вы также можете позволить всю банку до комнатной температуры, зачерпните немного оливок и снова поставить в холодильник остальное. Это не должно быть проблемой, безопасность-мудрый, как вы имеете дело не с портить, подверженных еда здесь. А это значит, что излишки масла остается в банке и может использоваться иначе.
Вам все еще нужно, хотя впереди плана.

+357
Valinded 9 сент. 2018 г., 14:22:06

Если бы мне пришлось выбирать топ-3, это будет:

  • Соотношение оснований в воде
  • Грубости помола
  • Температуру воды

Эти три фактора, как правило, очень зависит от используемой техники, так что вам нужно, чтобы получить их право на "ручной капельного". Качество кофейных зерен и воды тоже достаточно важно, но не зависит от используемой техники.

+304
sovu92 18 нояб. 2018 г., 7:33:24

Что "соус" должны работать с более длительным временем приготовления. Я бы просто пойти на это.

Если вы хотите, чтобы быть осторожным, он должен также быть отлично готовить частично риса с приправами и любой жидкости от оригинального рецепта, а затем добавить остальные за оставшиеся приготовления.

+264
user1068446 9 авг. 2017 г., 2:38:32

вы измените вкус, вы знаете, поскольку все, что вы добавляете изменять рецепт - даже вещи с очень нейтральным вкусом будут разбавлять другими вкусами. Я предполагаю, что вы хотите не много изменить его, поощрять схожий вкусовой профиль, или добавить вещи более нейтральные по вкусу.

Несколько простых вариантов - вы можете поднять содержание яйца (два яйца вместо одного), т. к. яйца имеют высокий процент белка и там уже в рецепт, поэтому вкус не сильно изменится (это может дать вам немного плотную текстуру, ваш звонок, если это плюс или нет). Вы могли бы снизить количество картофеля (или сумма наложенного платежа), поэтому процент треска в каждый мяч. Вы можете сделать белково-богатый соус вылить на верх (в зависимости от того, какой соус или приправы, которые вы обычно используете с ним).

Поочередно вы могли бы попробовать добавить немного порошка белка (большинство из тех, что я вижу, это подслащенные, так что будьте осторожны). Вы можете искать ТВП или ТСП (текстурированный растительный, либо соевый белок) - это очень нейтральный по вкусу и к тому же совсем недорого. Я бы порекомендовал дробления в порошок, прежде чем увлажнение - это можно сделать с помощью ступки и пестика, блендера или мясорубки, как там у вас - или после смешивания, чтобы минимизировать изменения текстуры, Если вам не нравится. Вы можете добавить ТВП добавьте в смесь, откровенная или заменить некоторые воспроизвели ТВП пасты (смешать с водой или молоком) для часть картофельного пюре на более высокое соотношение белка углеводов.

+238
Artur420 14 июн. 2012 г., 3:16:12

Это может быть, что производитель использует жареный или жареный ячмень, как часть их процесса, которые придают более темные цвета, которые вы обычно видите в различных стилях пива. Что же дал бы ему различных вкусов. Поджаренный солод может обеспечить ореховым, тоффи, карамели или ароматизаторов изюм. Жареный солод дал бы ему больше кофейный или шоколадный вкус.

+229
user3739513 2 окт. 2019 г., 7:02:23

Я использую кофе Starbucks, которые они продают в мешках. Я использовал как весь в зернах и молотый. Я купил мешки от бакалеи, мешки от фактического Старбакс. Я пробовал много разных Пивоваров. Но он никогда не испытывает то же самое. Кто-нибудь знает, как подражать их технике заваривания?

+191
nazish fattah 19 янв. 2014 г., 2:17:56

Дум-это распаривание этапе приготовления. Это та стадия, когда рис впитывает воду и аромат. Из моего опыта и то, что все наши поколения уже рассказывали о том, как приготовить пулао/рис, вы пробуете воду/бульон только после добавления риса. Он должен быть немного солонее, чем вы обычно любите. Таким образом, солоноватость в рис будет в самый раз, когда вы закончите приготовление.


Редактирование (с комментариями от Стефи):

Рис поглощает воду и с водой, часть соли.

В начале, вы дегустации воды : соотношение соли. После приготовления, вы дегустации (вода + рис) : соотношение соли, которая означает, что вы получаете то, что на вкус менее соленая.

+182
Dan Knudsen 19 июл. 2011 г., 8:34:22

Сербский термин mekika (в единственном числе) или mekike (во множественном числе). Эта простая еда готовится из дрожжевого теста - вы просто зажарить кусочки в кастрюлю.

Размер и форма зависит от человека, кто их делает.

Как уже упоминалось выше, есть еще одно, очень похожее блюдо под названием uštipak (произносится как "ushtipak") . Единственная разница между двумя, что я могу думать, это то, что mekike можно сделать с меньшим количеством масла, а uštipci должны быть во фритюре... Ну и да, ushtipak обычно меньше, чем mekika.

+164
rustyshelf 23 сент. 2017 г., 10:11:34

Когда я делаю бутерброд, чтобы съесть свежий, я почти всегда поджаристый. Когда я собираю бутерброд, чтобы поесть позже, однако, я не. Я всегда думал, что ест холодный тост было бы мерзко. Хотя в последнее время я начинаю сомневаться в этом положении. Что будет, если я поджаренного хлеба, сделал бутерброд, а потом съела его часов?

Если бы я сделал это, это работать лучше для определенных сортов хлеба или определенные начинки для бутербродов? Разве это важно, если сэндвич хранится в охлажденном кулере, или в комнате-температура коричневую сумку? Короче говоря, это никогда не хорошая идея, чтобы тост бутерброд, который не будет съеден до часов, и если да, то когда?

+139
Susan Deese 18 дек. 2016 г., 2:45:15

Если масло даже при соприкосновении с проводами, блок неисправен или был изменен, что делает невозможным, чтобы масло быть причиной электрических неспособность правильно работать, немодифицированный блок. Кроме того, большинство масел в основном неактивным, поэтому они используются для жарки применений и может быть использована повторно. Некоторых экзотических растительных масел может быть немного более чувствительны, но не используется для жарки. Фритюрница блоки делаются с расчетом, что они будут иметь масло в них большую часть времени. Сдача единицу сидеть слишком долго может привести к испорченной или загрязненной нефтью, но не вопросы с установкой. Предположу, что твой брат ошибается и пытается найти виноватого там, где она не принадлежит. Я говорю уважительно, как слова, которые приходят мне на ум более жесткие.

+104
user76053 28 авг. 2018 г., 12:34:37

У меня есть несколько чугунных сковородок и кастрюлю, и я хочу вам эмалированной чугунной сковородке, так что я не придется беспокоиться о порче приправу при использовании кислых соусов (помидоры, лимон и т. д.).

Мне нравится этот мелкий Стауб сковорода , но я не уверен в шестигранной формы. Говорят, шестигранник снизу создает естественное антипригарное поверхности, которая более устойчива к царапинам и сколам. Кто-нибудь использовал что-то подобное или знаете, что шестигранник форм в нижней части предназначены для?

+11
Akooh Xi Jel Refinado 6 февр. 2017 г., 23:50:54

Показать вопросы с тегом