Как я должен готовить оленину заднюю ногу сувид?

У меня есть кусок оленины, я хочу приготовить. На упаковке написано "задняя нога". Это кусок 1 кг без кости, в довольно круглой формы.

Я хочу использовать сувид на этот кусок, но я вовсе не уверен, что время/температура должна быть использована. Я обыскал много сайтов, но ответы, кажется, меняются.

Некоторые сайты предлагают лечить его, как бифштекс, так просто накаляется до 57 градусов (время зависит от толщины конечно).

Других сайтов, предполагает, рассматривая его на очень долгое время приготовления, как можно было бы с грудинки или ребрышки.

У кого-нибудь есть опыт, который я мог бы повторить?

+156
Simon R Johnson 3 мар. 2011 г., 4:14:26
30 ответов

Я использую ситечко для чая. Так что кроме чая, есть специи измельчить для добавления в чай. Фильтр засоряется довольно быстро. Я, наконец, вспомнил устройство, используемое для очистки грязь с труднодоступных мест. Я использовать одноразовые электрическая зубная щетка и посыпать выпечки соды на сетку (и воды). Я делаю это регулярно и моя сетка начинает восстановит свой первоначальный цвет и у меня нет Башмаков.

+765
user3557707 03 февр. '09 в 4:24

Самый простой способ это посмотреть на черепе, лапы и хвост - но это нормально удалена!

Кошки имеют короткие лапы, длинные хвосты, и гладкий череп

Зайцы имеют очень длинные задние ноги, легко заметить

Кролик имеет изогнутый Нижний костей голени (большеберцовой и радиус?), такой формы ()

Кошки, как правило, имеют совершенно прямой голень кости, такой формы в. Они почти касались друг друга

+728
LAGIdiot 7 июн. 2012 г., 1:20:54

Я нашел много замечательных идей и методы приготовления пищи в этих книгах:

+687
user24235 25 окт. 2017 г., 11:23:26

Каждое Рождество я делаю карамельки для семьи, друзей, и соседей. И каждый год я застрял с такой же выбор. Перемешать смесь с сахаром, пока он закипит, чтобы предотвратить слипание и жжение, но в конечном итоге с зернистым карамели, или не храните карамель, но риск сжигания сахара на дне. Я попробовал несколько трюков, чтобы обойти этот выбор Софи сахара, в том числе через половину Каро сироп, добавив немного лимонного сока в начале, и свист кастрюлю на горелку, но ничего не помогает. На какие ухищрения мне не хватает, чтобы сделать идеально ровный карамельный?

+671
Saj Blu 13 авг. 2014 г., 14:36:13

Да. В рецептах, как буйабес, Перно, УЗО, Самбука, или Рикар будет все работать как заменитель. В принципе, практически любую анис вкусом ликера будет работать, хотя вы, возможно, держаться подальше от высокой и алкоголь, как Раки.

Если ваш выбор спиртных напитков очень плохое, то может либо пропустить его полностью, или добавить 1/4 ч. ложки молотого аниса семян рецепт и сухой белый вермут.

+650
perl2012 16 февр. 2018 г., 7:26:56

Вам рисоварка, в первую очередь. Идеальный рис каждый раз без каких-либо усилий. Во-вторых, если вы хотите, чтобы рис, который склеивает хорошо, используйте белый рис Нишики и сделать 1,5-2 части воды к рису в вашей плите. Не используйте масло. Когда ваша плита переворачивается от "повара" на "теплые" пусть сидят в тепле в течение 30 минут.

Если вы хотите, чтобы рис, который не прилипает, используйте соотношение 1:1 с немного кунжутного масла и убрать с огня после того, как оригинальный время приготовления истекло.

Не нужно мыть или замачивать либо.

+647
Rodrigo Sieiro 30 янв. 2015 г., 8:46:06

Есть загустители, можно использовать без подогрева. Они не дадут вам текстуры, которые вы ожидаете от крахмал загустеет пирог, но вы сможете срезать его. Желатин-это, вероятно, ваш лучший ставку. Другие, такие как ксантан, сделает его клейким, но он все равно будет течь немного после кастрирования.

Кстати, снежинки-это не проблема для его приготовления. Если вы имеете в виду, что вы положили их сверху, можно просто перемешать их в тепле. Не смотрите, что хорошо, но будет фирма.

При принятии кремовый пирог начинкой, всегда делаем его на плиту и убедиться, что ты действительно довел ее до кипения. Яичные желтки содержат фермент, который liquidifies крахмал. Этот энзим деактивируется при температуре выше 90°C. Если вы не нагревайте смесь из яиц и крахмала (муки), то это превратится в суп через день.

+635
Jannis 21 дек. 2012 г., 7:28:15

Я чувствую твою боль. Если только мне лучше понравился кабачок...

Вы наверняка можете заморозить кабачки-толстыми нарезать, бланшировать в соленой воде до почти нежным, трансфер в ледяной бане, пока он холодный, мешок, и положить в морозилку.

Позже, оттаивать и использовать рецепты, которые не требуют ультра-свежий сквош.

+599
Shashish Maurya 16 февр. 2014 г., 12:54:47

Я полагаю, что вы предпочитаете ясный свет суп, то желательно было бы лучше, чтобы приготовить лапшу отдельно, а затем залейте бульоном, чтобы сохранить прозрачность бульона и текстуру лапши.

+521
Can Sahin 3 июн. 2010 г., 11:06:02

Моя сестра получила эти зеленые овощные мешки для хранения в Walmart. Они делают все дольше. Не уверен, что они называются о 8х16” в размер. Отлично подходит для салата. Не пробовал с ростками фасоли, но, отлично подходит для фруктов и овощей.

+513
DragonspitAudio 26 дек. 2011 г., 23:59:57

Я думаю, что самая большая проблема, что они предупреждение Вам против, когда говорят не резать, связано с удалением листьев, если вы используете меньше, чем весь салат. Если вы нарезать салат кочанный, как будто это был баклажан, вы оставите позади себя ровную плоскость среза стены салат, который будет противно и коричневый в следующий раз, когда вы делаете салат. Если вы снимите листья вручную, остальное салат будет держаться лучше.

Я подозреваю, что за салат вы будете есть в течение нескольких минут, то ли сейчас нарезать или порвать листья вы сняли не имеет большого значения. Если вы тянете один листок, рвет его вверх, потянув за другой, рвет его, решив, если вам нужно больше, то делаем все вручную, наверное, проще, чем переключаться на нож. Если вы снимите половину салата, наверное, быстрее переключиться на нож, в этот момент и сообщается эксперименты кажутся предложено не будет никакого вреда в этом, что.

+506
xiaohan2012 13 нояб. 2015 г., 11:55:52

Я использую деревянные зубочистки для этого. Если зубочистка пойдет легко в картофель - это делается, если вам нужны какие-то усилия, чтобы положить его в - это не.

+494
Oriol Farran 8 апр. 2011 г., 10:32:26

Поскольку это ваш первый в Турции, я не собираюсь уговаривать вас идти против матери, но...

Я использую высоким тепловым способом. Я уже в рассоле индейку (если вы не и есть время, замочите индейку в соленой воде, 1 чашка/л воды в течение 3-4 часов), но это не делает его молния по.

Чудик духовку до 400. Положите индейку в жаровню на решетке в спину и ноги вверх (он смотрит вниз, у всех идеальные фотографии на обложках журналов). Запекайте в течение 30 минут. Вытащить его, перевернуть его (будьте осторожны, он горячий), растереть с маслом, чтобы помочь это-коричневый, а затем положить его обратно в духовку на 50-60 минут. Начните проверять ее быстро читать термометр на 50 минут. Вы ищете 165 в мясо грудки, 170 в бедрах.

Вытащить его, положить на разделочную доску и/или блюдо, накройте фольгой и дайте ему сидеть в течение 30 минут. Или больше. Не разделывать индюшку, когда он впервые выходит из печи. Это верно независимо от того, как вы жарить его.

Я начал приготовления индейки с помощью высокочастотного метода нагрева около 5 или 6 лет назад. Это сводит мою жену с ума, потому что это занимает у меня пару часов, чтобы иметь идеальный Турцию, а когда она привыкла готовить "как мама учила" это заняло весь день.

+482
cifz 25 июл. 2019 г., 21:30:34

Иногда, мы должны добавить картофель к нашим блюдам как в пулао и некоторые индийские сухие овощные блюда. Но картошку есть сладости для них, который испортит вкус блюда.

Есть ли способ, чтобы дифференцировать картофеля, сладкие на вкус от нормального без дегустации?

Примечание: Я не говорю о Сладкий картофель, который совсем разные вещи.

+472
Victor Pietro Moreno 14 янв. 2010 г., 3:22:43

Приходят несколько вещей, чтобы помнить:

Перед приготовлением:

Готовим рис в кокосовом молоке, может с кусочком имбиря

или

Положить чайную ложку или две из тмин в кулинарии вода

После приготовления:

Смешать с жареным луком, имбирь и горчица или тмин семена

+412
Doug Wilhelm 16 июн. 2017 г., 21:21:05

У меня есть сладкий рецепт теста, которое требует молоко, жирные сливки и цельное молоко. Он также призывает к воде, но все это используется в tangzhong формулировки. Мне бы еще хотелось autolyse оставшуюся муку, но я не уверен, как это сделать, так как я не осталось воды. Как я могу autolyse?

  1. Смешайте муку, жирные сливки и цельное молоко - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  2. Ошпарить жирных сливок и цельного молока, смешайте с мукой - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  3. Заменить жирные сливки и цельное молоко в пастеризованном молоке, смешайте с мукой - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  4. Заменить жирные сливки и цельное молоко, и сухое молоко, затем смешайте воду, которая должна быть добавляется в сухое молоко в муку - тогда дайте ему отдохнуть в течение 20-60 минут?
  5. Я должен добавить tangzhong в autolyze? Я боюсь, что не хватит увлажнения, Если я не сделаю так.

БОНУСНЫЕ ВОПРОСЫ:

  • Вообще, каков уровень гидратации, когда делать autolyse?
  • Когда рецепт требует молока, он просит обезжиренное молоко порошок?
  • Зачем хлеб рецепт вызова для тяжелых взбитых сливок? Есть ли у нее что-то делать с жирностью?
+402
user3634713 17 авг. 2014 г., 11:33:08

Нельзя сказать, что по вкусу, хотя если вы когда-нибудь употребляли соус Кикоман имеет этот вкус. Не отличается от вустерский соус, хотя и не так чабера либо.

Он обладает легким хлебом вкусом. Например, если вы сжижается он (средний цельной пшеницы сортировка) и положить немного лимона в нее

Соя была использована в обоих номера и ферментируют форм. Нет необходимости использовать его, если вы не веган или есть проблема с молочными.

Если вы не уверены в соя и хочу немолочные есть еще много опций, таких как миндальное молоко. Если вам не нравится, что там доит сделаны из разных орехов с различными вкусами и некоторые очень близкие к реальным молока смешать с пищевой таким же образом, а также является источником кальция, а также многие орехи содержат некоторые.

+324
jugga 13 окт. 2012 г., 16:21:39

Каждый рисовый рецепт каши, который я видел звонков рис на медленном огне в течение 1 часа или более при постоянном помешивании. Есть ли способ, чтобы сделать рисовая каша без того изрядный период инвестирования?

+317
me163 15 окт. 2012 г., 9:31:05

Я бы купил анодированный котелок в подарок на день рождения пару лет назад, но недавно, когда с помощью меда/горчицы маринад, мне удалось сжечь излишки маринада, и теперь не могу показаться, чтобы получить чистый вок, даже не кладя его в посудомоечной машине (в посудомоечной машине). Что я могу сделать, чтобы очистить его, что не повлияет на анодированным покрытием?

+304
flashar 29 мар. 2017 г., 23:10:34

В принципе, мне нужна только решетка. Из какого материала должны быть сделаны, чтобы сделать продукты питания безопасными? Любая идея, как я могу получить его по разумной цене?

В Википедии (Курсив мой): Асадо (испанский: [aˈsaðo], бразильский португальский: [assado]) - это термин, используемый для различные принадлежности для барбекю приемов и общественных мероприятий, имеющих или посещение барбекю[1] в Аргентине (где он считается национальным блюдом),[2] Бразилия, Чили, Колумбия, Парагвай и Уругвай. В этих странах, асадо-традиционное блюдо, а также стандартные слова для "барбекю". Асадо обычно состоит из говядины наряду с различными другими видами мяса, которые готовятся на гриле, называется Паррильяили открытом огне.

+267
New youtube app sux 22 авг. 2013 г., 1:57:40

Русская рулетка перец!

Не уверен, если есть хороший заменитель можно купить уже выращенные?

Если вы живете рядом с теплым побережьем, попробуйте расти ваши собственные. Хорошие поставщики семян (Johnnyseeds, LocalHarvest и т. д. - Peperone Падрон в НЗ из italianseedspronto) должны быть в состоянии помочь, или проверить eBay или Amazon

Peperone Padron

+228
jay sean 5 апр. 2012 г., 1:57:32

Рыба и чипсы магазины часто использовать не заваренный приправа , а не настоящий уксус. Приправа производится из уксусной кислоты, так же, как обычный уксус, но произведен альтернативный процесс. Эта приправа часто сильнее, чем другие уксусы.

+223
Quazzaar 10 июл. 2018 г., 4:26:20

Смешивая шоколад для закалки обычно нормально. Процент какао не то, что делает разницу в отпуск. Процент какао - масло - это то, что действительно важно. К сожалению, эта информация обычно трудно найти, поэтому большинство методик закаливания просто считать среднюю сумму.

Пока все три шоколадки были должным образом храниться (в сухом, прохладном, опечатался), то вы должны иметь никаких проблем. При использовании метода высева, сэкономить лучше всего хранить или новый шоколад для использования в качестве семян, так как это будет наиболее по нраву.

+223
beakr 27 сент. 2019 г., 13:02:31

Шоколад 'пот' в холодильнике, если он охлаждается слишком быстро, особенно если ваш холодильник бывает довольно влажным, что довольно часто случается, особенно с большим количеством раскрыли фруктами, овощами и картофелем. Также если вы считаете, что клубничный составляет около 90% процентов воды, поэтому неудивительно, что форм воды (возможно из-за конденсата, как она идет от теплого к холодному, температура) на клубничная.

Лучшее место, чтобы хранить шоколад в сухом и прохладном месте. Я держу мои, завернутые в фольгу, в пакет для сэндвичей, в 'кладовку'. В любом случае лучший способ хранить шоколад клубника по данным этого сайта является сохранение их в холодильник, затем перед подачей, пока еще холодно, хлещет конденсации не повредить шоколад.

Еще один сайт с советами по хранению шоколад http://candy.about.com/od/workingwithchocolate/a/storechocolate.htm.

+204
Kossivi Totouvi 27 февр. 2014 г., 17:54:09

Использование качественной курицы.
Я обнаружил, что покупка качественной тушки кур и разделка их на себе значительно увеличивает нежность и аромат курицы. На самом деле первый раз я сделал это, я был убежден, что я недоваренную курицу, несмотря на то, что мой градусник сказал мне. Вы будете иметь трудное время создания расплава-в-ваш-рот нежным куриным филе, используя флэш-замороженные 12 за $10 куриных грудок, используя любую технику.

+203
Republic Polska 25 дек. 2016 г., 19:45:26

Я вчера приготовила жаркое с картофелем (красный мальков) в нем. Я не забыл, но картофель дает мне невероятные изжога.

Для рагу, супы, и жаркое (среди прочего), что являются хорошими альтернативами картофель?

Просто погуглите "альтернатив картофель" вызывает кучу глупостей о сокращении углеводов, следовательно, почему я спрашиваю здесь.

+124
Abizern 19 авг. 2016 г., 12:36:15

Если вы можете управлять им, с нехваткой времени и оборудования, возможно, вы просто хотите попробовать вместо выпечки свой собственный хлеб. Хлеб, который изготовлен из некачественных ингредиентов, и чрезмерно обработанных действительно не плесень. (Как объяснялось ранее.)

Вы также можете увидеть это, если сравнивать масло (roomboter) с маргарином (Becel и т. д.) при комнатной температуре. Ваше масло прогоркают и портят, пока ваш маргарин (читай пластик) останется неизменным на протяжении нескольких месяцев. Хотя это немного не по теме, это тот же принцип.

Лично я живу в Нидерландах, поэтому я не могу указать вам в правильном направлении, какой хороший хлеб. Однако, если вы хотите испечь свой собственный, я могу с радостью поделиться рецептами, хотя интернет является прекрасным источником для тех, Как хорошо.

+80
H2Omom 21 дек. 2016 г., 1:59:30

Как другие упомянули, Вы, вероятно, используете неправильный инструмент для работы. Если вы все еще хотите сделать вещи вручную, вы можете использовать "терки" стороне терки поле для корицы и других твердых специй, таких как мускатный орех (на стороне обращенной наружу "заусенцы"). Вы также можете купить специально изготовленные мускатный орех терки.

+67
BombBurper 9 апр. 2018 г., 13:17:02

Я ищу критерии, чтобы сказать, является ли еда плесень. Некоторых классических случаях легко отличить (необожженной муки против хлебной плесени). Однако в случае, если я не знаю, что продукт должен выглядеть, это почти невозможно сказать. Вот недавний пример, плесень или кристаллизованный сахар? mold vs sugar

+44
Richard Saul 8 нояб. 2013 г., 15:32:04

Мы ходили в кулинарную школу прошлой ночью, и оба повара рекомендуемые позволяя Турция отдых на 3 часа.

+22
David Molano 27 дек. 2012 г., 23:48:35

Показать вопросы с тегом