Сколько мяса должен мне служить за человека?

Питание небольшое событие завтра для двадцати человек. Порции говяжья грудинка, тушеная свинина, и вегетарианскую лазанью. Вопрос сколько грудинки и свинины следует разрешить для каждого человека? также обслуживает трех сторон, рулонов и т. д.

+698
Michael Croft 24 мая 2019 г., 3:26:40
18 ответов

Мой стартер и я сожительствуют просто замечательно, хотя он застолбит территорию в холодильнике, а не сидит на своем счетчике. Он мой новый любимый ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЙ питомец: преимущества намного перевешивают эти рыбы. Кажется, я напрасно волновалась!

+980
morpheus23 03 февр. '09 в 4:24

Лучший способ, чтобысделать крем-сырсостоит в том, чтобы сделать крем-сыр, к счастью, это не сложно. Вот отличное видео подробно, как можно сделать крем-сыр с цельного молока (жирного) молока и лимонного сока. Это будет очень похоже на фирменное сыр Филадельфия, который вы ищете.

+801
Mona Forster 17 июн. 2017 г., 13:23:27

Мне нужно готовить бекон на 300, насколько заранее я могу сделать с салом? А если сказать, что я начинаю готовить его 2 дня перед завтраком?

+785
Juan Esteban Florez 4 авг. 2011 г., 15:45:37

Когда я делаю конкретное печенья, свертывать и формируя шаги очень неприятно, потому что тесто получается очень мягкое и имеет тенденцию разваливаться, когда я работаю с ним. Охлаждение тесто делает его более работоспособным, но у меня только короткое время, чтобы сформировать тесто до необходимости, чтобы охладить его еще полчаса.

Вот рецепт:

  • ½ Стакана (110 гр) сливочного масла, размягченного
  • 1 чашка (208 г) укорочение
  • 1 чашка (225 г) сахара
  • 1 яйцо
  • 12.5 унций (1,562 гр) муки
  • 1 чайная ложка (5 гр) разрыхлителя
  • ¼ Чайной ложки (1.4 гр) соль
  • 3 десятка Андес шоколадки

Смешайте муку, соду, соль. Крем масло и сахар. Добавить яйцо, затем смесь муки к взбитой смеси. Делим пополам, накрыть и поставить в холодильник на ночь. Раскатать тесто в два 1/8" толстые прямоугольники; хранить в холодильнике, когда не работает. Равномерно пространство мяты на одну часть теста и поместите другую часть теста сверху; разрез между Минц и нажмите края вниз, чтобы сделать отдельные куки. Выпекать при температуре 400° F (200° С) до коричневого цвета по краям, около 12 - 14 минут.

Я могу сделать тесто раскатывают в порядке; проблема в формировании печенья (мятно-добавление и резки) фазы. Поскольку тесто выровнялось, он прогревается очень быстро, и я постоянно борюсь за мягкость и липкость теста.

Как я могу увеличить удобоукладываемость (либо жесткости или количество времени, которое мне придется формировать его) из этого теста печенья? Я бы предпочел, чтобы изменить ингредиенты, а не мой процесс для охлаждения и работе тесто - для простоты.

+700
LeanneGamble 6 февр. 2016 г., 4:29:34

Я рассол курицу до жарки или запекания, и, что держит его так нежно и вкусно. Ночь мариновала даст вам самый лучший результат, но если вы находитесь в спешке, за 2 часа вполне приемлемо. В засолку решение, я добавляю соль, сахар, перец, лавровый лист, семена кориандра, и много измельченного свежего чеснока (я люблю чеснок). Убедитесь, что все курицы (или коллажированием) транслируется. Плотно закрыть крышку.

+622
sazary 16 авг. 2015 г., 21:05:47

Я также видел еще одно предложение: процедите овощи/мясо с соусом, добавить йогурт в соус одну столовую ложку за раз, взбиваем его в очень быстро, и довести блюдо до кипения, помешивая все время, прежде чем добавить вторую ложку.

Я обнаружил, что подход работает очень хорошо.

Я думаю, что причина этого состоит в том, что йогурт-это быстро растворится в соусе до такой степени, что нет никаких макроскопических сгустков, а потом каждый микроскопический комок йогурт намеренно свертывалась доведя соус до кипения, что предотвращает макроскопических свертывает формировать позже, и результаты в гладкой текстурой несмотря на долгие приготовления йогурта.

+568
Ram G Athreya 1 окт. 2012 г., 22:32:02

Понятие, что соль и специи специально не масштабируется линейно звучит как бред для меня. В любом рецепте с участием соли и воды, соль растворяется, а, значит, главное-концентрация, и концентрация будет одинаковой с линейным масштабированием.

Масштабирование вообще проблематично при масштабировании более чем 2х или 4х. Если принять во внимание, что:

  • Рецепты ориентированы на домашних поваров являются неточными и часто используют объемные измерения, чувствительных к нагреву, влажности и других условий окружающей среды, поэтому погрешность будет увеличиваться в большем масштабе;

  • Большие порции еды могут готовить менее равномерно и/или менее постоянной температуры за счет объема/поверхности отношение площади; это правильно, но это не имеет ничего общего с солью, это связано с вашим оборудованием. На плита, большая часть тепла идет от дна кастрюли, если вы не используете индукцию, и даже в духовке у вас есть один или два источника тепла излучают тепло в конкретной модели.

  • Кулинария раз также собираюсь меняться из-за изменений в такие вещи, как уровень испарения. Общее количество тепла, что ты способен доставить в любой момент времени, как правило, не увеличивается так быстро, как количество тепла, вы должны поставить, поэтому очень часто вам нужно увеличить время приготовления.

Я уверен, что вы, вероятно, уже знаете все это, но причина я указываю все, что я уверен, что это странно звучащее утверждение о нелинейных соль/специи масштабирование из-за некоторых мутация или непонимание общего масштабирования вопросов.

Наверное, соль и специи, как правило, присутствуют в очень небольших количествах в большинстве рецептов, и эти величины уже домыслы большую часть времени, поэтому эффект усугубляет все это дикие неточности, особенно с объемными измерениями, является на самом деле довольно заметно на больших масштабах. Масштабирование хреново с этими ингредиентами, так как начальное количество и способ масштабирования как бред.

Если у вас есть точный рецепт, который дает вес измерения, и данные по весу, то вы не будете иметь никаких проблем, пока вы либо приготовить его в партиях или регулировать время приготовления/температура соответственно.

Полагаю, я мог бы быть неправильно, но я потратил 20 минут ищу доказательств, чтобы противоречить моим утверждениям выше и сухой; можно подумать, что кто-то представил бы доказательства, если такое утверждение справедливо.

+558
Amit Singhania 28 июл. 2014 г., 10:29:45

Я люблю делать фруктовый лед из магазина, купила кефир. Они остаются кремовый и очень вкусные на любой вкус кефира.

+459
Sheryyll 13 июн. 2016 г., 20:43:44

Существуют различные типы анисовое печенье. Один конкретный тип является частым гостем на Рождественской лоток моей немецкой семье печенье. Этот рецепт я использую звонки на ночной отдых, и тоже есть подобный список ингредиентов на ваш, поэтому я предполагаю, что вы хотите получить этот вид печенья. В основном он выглядит как французский макарон.

Время отдыха позволяет печенье, чтобы немного подсохнуть и создать своего рода кожи. Это причина для жевания, а влажность сохраняется во время выпечки немного больше, чем обычно (так же как и в хлебопечении). Тем не менее, это также создает небольшое подпись "нога" (см. французский макарон). Во время выпечки печенье расти немного, но не может расширяться, поскольку они, как правило, из-за кожи. Так что вместо этого они создают маленькую ножку.

Моя бабушка была очень нетерпелива и не дайте им высохнуть в течение ночи. Вместо этого она высушила их в духовке при низкой температуре (<100°C) в течение 15-20 минут до выпечки. Однако, мне нравится текстура более длительный период сушки. Я нахожу, что он производит лучше влагу соотношение хруст.

+390
Jim Belcher 17 авг. 2018 г., 18:09:56

Я пью половину/половину чая. Половина сахара, половина несладкого. Я думаю, что это является на вкус лучше, когда я положил подслащенные в нижней части стекла. Подруга говорит, что это глупо. Все это смешивается вместе. Это мое воображение заставляет меня думать, что он вкуснее, когда сладкое идет в первую очередь?

+361
Dennis Jaamann 27 июл. 2017 г., 23:30:26

Каждый рецепт и статью я видел, предполагает, что есть только два варианта традиционном немецком стиле ливерной колбасы.

  • Свинина (больше всего)
  • Говядина (обычно телячью печень)

Из Википедии:

Ливерная колбаса, как правило, содержит свиней или печени телят. Другими ингредиентами являются мясо (особенно телятина), сало, а также специи, включая перец черный молотый, майоран, перец душистый, тимьян, молотые семена горчицы или мускатного ореха.

Это, как говорится, ливерная колбаса является, по сути, типа паштет (французский термин)... из которых наиболее знаменитой является, пожалуй, гусиная печень паштет или "паштет де фуа-гра":

Самый знаменитый паштет является, вероятно, паштет де фуа-гра производится из печени откормленных гусей.

Другие региональные версии включают куриную печень:

В России и Украине, это блюдо в основном готовится из говядины, гусиной или куриной печени, и, таким образом, широко известный как паштет печёночный (русский, паштет pechyonochniy), однако другие виды мяса также может быть использован.

Итак, похоже, что это до вас, чтобы решить, что печень вы хотите быть основано на ваших вкусовых предпочтений и традиционного, как вы хотите быть.

А на дополнительный вопрос, ни одна из статей я могу найти специально упомянул о возрасте свинья, хотя часто используют телячью печень, если использовать говядину вместо свинины.

+278
user61436 3 нояб. 2012 г., 0:21:07

Вы можете заказать Старбакс латте при определенных температурах. Я считаю, что 140-это про температуру я могу справиться без того, чтобы ждать, но у меня тоже есть чувствительные рот.

+229
Chris Merck 29 дек. 2012 г., 20:33:03

Наша компания делает программное обеспечение для ресторанов, но мы столкнулись с проблемой. мы не знаем правильные слова в английский за две вещи

  1. Сообщение о том, что идет на кухню, это напечатанный на чековом принтере в кухне и содержит то, что на кухне будет готовить. наше лучшее предположение-кот, кухня заказать авиабилет.

KOT / bong in our language can look like this

  1. то, что вы называете эти дополнительные сообщения, которые могут быть на кот или как ее называют. Это может быть на мясо, например, "редко", "средне" или может быть "очень жарко" или "без лука". эти сообщения изменить то, что клиент заказал. мы не согласны с этим. в догадки. "KitchenNotification", "KitchenMessage" или "CookingMessage"

У кого то может работает или работал в ресторанах, сообщите нам правильные условия для этого

спасибо :)

+178
busalusi154 5 февр. 2017 г., 11:04:51

Я бы сказал нож шеф-повара, конечно. Убедитесь, что он острый! Если вы никогда не точили ножи (не только отточенные используя стальную), это может сделать мир разницы.

Если у вас возникли проблемы, убедившись, что мясо охлажденное поможет. Прямо из холодильника работает нормально, но это даже проще, если вы бросаете его в морозилку на 15 минут или около того.

+172
Samuel Andrew 25 июн. 2018 г., 8:53:10

Если рецепт требует молока, смешайте сухое молоко с водой согласно инструкции на упаковке и используйте суммы, указанной в рецепте.

Если сухое молоко образуется из обезжиренного молока (вместо цельного молока), это зависит от того, что вы приготовления пищи и выпечки нужно ли компенсировать разницу в жирности, добавив немного масла, крем или подобные или использовать его как есть. Без рецепта или по крайней мере идея, что вы намерены делать мы не могли сказать.

+168
priinddirg 21 авг. 2017 г., 10:59:26

Кто создал таблицу поглощения натрия в процессе посола и других факторов, таких как загрязнение солями времени, типа мяса, соотношение соли и т. д.

Я хотел бы быть в состоянии вычислить, сколько натрия всасывается в кусок мяса во время засолки.

+160
Brian Fenn 2 июн. 2016 г., 22:28:12

Для чего-то подобного, я хотел бы использовать лимонный сок. Она кислая, а не пересиливая как уксус можно. Он выполняет ту же работу, например, фруктовые пироги - немного лимонного сока усиливает фруктовость и аромат, что основной фрукт.

+102
Valdemiro Santo 5 июн. 2010 г., 0:02:47

Мята-Это род трав, мяты перечной и мяты курчавой два подмножества. Мята мягче и больше классически Европейская, перечная мята-это скорее более агрессивным, и гораздо более популярны в США (где, как правило, помечены как просто 'мята'). Таковы два основных подмножества.

Вы можете заменить одно на другое, но вы будете терять характерный аромат блюду, если вы стремитесь к чему-то конкретному. Например, мятный чай с мятой не является на вкус марокканской на всех :-). Если указано только 'мята', вы можете использовать любой из них (это очень легко выращивать, так что вы можете иметь свой собственный прямо в вашей кухне).

Единственный способ я знаю, чтобы распознать их по запаху, так что вы должны найти оба разных сортов и научиться различать их по опыту.

+12
Varun 17 мар. 2010 г., 8:12:48

Показать вопросы с тегом