Каковы основные различия между лимон и лимон Мейера?

"Лимон Мейера" рекламируются как помесь лимона и мандарина. Вкус то, что вы ожидаете от этого креста.

Разумно ли использовать их в качестве прямых заменителей? Каковы важные различия, которые необходимо учитывать при замене одного на другой? Как эти различия влияют на рецепт?

+316
serj77377 24 янв. 2013 г., 7:43:13
25 ответов

Если вы добавляете только тяжелый крем конечный результат будет более гладким и немного слаще (хотя зеленые помидоры очень кислые на вкус). Если у вас есть доступ к белый йогурт (не подслащенной) или греческий йогурт можно добавить к супу, возможно, добавляя его постепенно и коррекции с крем, если вкус дегенератов.

+946
bjunix 03 февр. '09 в 4:24

Ну у меня было немного загрязнения из разбитого желтка два раза, но оба раза нажал на и не было никаких проблем с получением смеси достаточно жестки в нормальные сроки, а конечный продукт был идеальным. Я делал Павлова. Поэтому в моей голове я опроверг старая сказка жен, что даже небольшие количества загрязнений желток сделать пены невозможно выдержать. Я думаю, что сахар бьют решительно стабилизирует его.

+832
Mr Milk 3 нояб. 2018 г., 20:35:04

Если мы позволим йогурт для более дней, кефир становятся все более и более кислый, почему?

+832
user11177 7 сент. 2010 г., 4:17:54

В чем разница между "оказал сало", Сало и сало?

Я видел много ссылок на оказанные свиной жир в Момофуку кулинарной книги, ссылки на лярд в одном из моих Schezuan поваренных книг, и каждый знает сало... так в чем разница ? Можете ли вы заменить их ?

+829
user22299 15 мая 2011 г., 0:52:54

Вы вообще не перемешать тесто торт на всех.

Когда я научился запекать, нас учили, что, если вы хотите легкий и пушистый пирог, как это обычно бывает, то вы должны сложить в сухие ингредиенты (включая муку). Это означает, что, используя плоскую поверхность - силиконовой лопаткой отлично работает, но вы могли бы даже использовать свои силы в крайнем случае - сдвинув ее вниз за край чаши, и с помощью поворотного движения (т. е. складной) включать муку, повторяя несколько раз, пока уже нет большого скопления сухие ингредиенты.

Когда вы сложите, очень трудно за микс. И особенно с пирожными и быстрого хлеба, под-смешивая немного на самом деле хорошо, потому что тесто имеет тенденцию быть довольно влажной и в итоге влага будет просачиваться через любые неинкорпорированные муки - и если это не так, вы получите хороший губчатую структуру.

Коммерческие смесители на самом деле есть весло вложений для складывания большого количества теста. Вам не нужен специальный смеситель; вам просто нужно быть нежным и консервативного смешения.

Не каждый торт-это то же самое, и некоторые рецепты могут конкретно назвать для вас, чтобы смешать тесто (для которого вы должны использовать воздушный шар венчиком, а не ложкой или лопаткой), а не складной, а если он просто говорит, чтобы "смешать" тесто, то я бы с помощью складной техники.

+649
Kit Lawson 17 июл. 2019 г., 16:16:48

При принятии безлактозное молоко, лактоза на самом деле не удален. Вместо лактазы добавляется в молоко. Это расщепляет лактозу на составные сахара, глюкозу и галактозу. Лактоза является одним из наименее сладкий сахар, относительно сахарозы (столового сахара). Обе глюкозы и галактозы значительно слаще, чем оригинальный лактозу, поэтому безлактозное молоко на вкус гораздо слаще.

Вот диаграмма, показывающая сладость различных сахаров.

Видео и описание процесса изготовления безлактозное молоко.

+646
Daniel Cheung 14 апр. 2015 г., 6:48:08

Я тоже думаю, что клубники не будет большой проблемой. Но если вы используете их много, или если они заморожены, или если вы хотите использовать другие, более влажное, плоды в будущем, вы можете столкнуться с проблемами. И вам бы радоваться, что есть решение.

Решение от торта скоро остынет с фруктами, это просто уплотнение слоев торта от влаги. Традиционный способ заключается в глазури с абрикосовым джемом - вы кисть очень тонким слоем растопленного абрикосового джема на корж, и кладем фрукты в нее после того как она остынет. Сумма настолько мала, что на вкус не заметно, а также практически незаметны. Кроме того, вы можете использовать другие покрытия, такие как слегка утолщенные простой сироп (охлажденный, так что это не просочиться в сам слой), крахмал варят в воде (evtl. с сахаром), прочие джемы, или имеющиеся в продаже герметики (д-р Эткер продает их в пакетики).

+619
nadasdibalazs 8 июн. 2018 г., 20:52:06

Кукурузная лапша легко сделать. Пойдем в мому кухне и смотреть, как ее сделать некоторые ;-)

Давайте приготовим его вместе http://bit.ly/1fBpPOj

Рецепт: 500 гр. Кукурузной муки, 5 яиц, соль, Пармезан (по желанию), 2 ст. л. оливкового масла

+611
Aurel Branzeanu 11 сент. 2012 г., 9:38:15

Лещадность в тесто обычно достигается тщательной заделкой масло при правильной температуре. Холодные кубики сливочного масла режут на муку, добавляют холодную воду (или молоко), а потом тесто раскатывается, уплощение кусочки сливочного масла. Эти части действуют для отдельных слоев муки и жидкой смеси.

Масло потом тает во время приготовления пищи, "настройка" этих слоев в тесте. Наружная поверхность теста подсохнет, что означает, что слои не склеиваются, и поэтому он становится шелушащейся.

Если масло будет теплым и мягким во время прокатки и резки, он смешивается с мукой и жидкостью, и так не способствует формированию слоя.

По моему опыту, даже в холодильнике укорочение, как правило, довольно мягкие, и вполне может быть, просто впитывая в остальное тесто, когда вы выбросили его. Вы можете попробовать замораживания укорочение, пока он не достигнет консистенции охлажденного сливочного масла и работать оттуда. Я также хотел бы использовать ледяную воду, а не теплую воду, так как рецепт предполагает.

+596
IGD753 22 июн. 2016 г., 14:33:22

Если вы сделать свой собственный котлеты вам не нужно включать какой-либо соли вообще. Вы могли бы сделать их невыдержал, но вы можете обнаружить, что они вам понравятся больше, если у них есть травы/специи в них. Это касается и колбасы, если вы можете быть обеспокоены, чтобы сделать их. Маринады не нужны ни соль либо, хотя, конечно, вы можете выбрать, чтобы добавить немного. Весна (салат) лук и чеснок очень полезны, если вы уменьшаете соль.

Овощи на гриле часто лучше просто щеткой с маслом. Мне нравится использовать масло перец или пицца на нефть (перцы и травы). Наряду с стейками, курицей и т. д. вы также можете кистью с небольшим количеством масла и втирать в специях или травах.

Многие соусы можно добавить после приготовления пищи также содержат немного соли. Сделать свой собственный или выбрать те, которые на вкус менее соленая, также поможет. Кетчуп, например, варьируется в содержание соли.

Вы, наверное, уже достаточно соленая пища, но ваши вкусы могут довольно быстро приспособиться.

+569
user43886 23 авг. 2013 г., 14:57:58

Пузыри сверху во время приготовления пищи - Если вы бьете воздух в яйца, прежде чем залить, воздух будет естественным образом выходят на поверхность.

Разработки туннелей - единственное объяснение, которое я имею для этого заключается в том, что вы не достаточно взбить яйца, и смесь не является однородной. Но исходя из физических характеристик пузыри, казалось бы, что вы разбили яйца, так что я не совсем уверен.

Серовато - пережаренный утюг/серы в желтке. Подгорает обычно включает в себя тепло, что это химическая реакция в более уменьшенном состоянии в более окисленное состояние. Обычно это приводит к изменениям в переходном состоянии элемента (серы или железа). Изменения в переходном состоянии приводит к изменению цвета.

Резиновой - Пережаренный. В белки коагулируют очень плотно из-за длительного воздействия тепла.

Когда я готовлю омлет я обычно использую метод Пепин Жак, который дает сливочный внутри. На YouTube "Пепин омлеты", и это, вероятно, объявится.

+566
claudio kambami 22 июл. 2019 г., 12:17:27
Вопросы о ньокки, небольшие вареники из картофеля, манной крупы или муки, обычно подается с соусом.
+564
George Kitson 26 нояб. 2015 г., 9:41:29

Наверняка остыть жарким первым. Поставив горячую или теплую пищу в холодильник а) укорачивает жизнь вашего холодильника, поскольку он должен работать, и Б) вводит тепло в холодильнике, что может влиять на другие предметы в холодильнике. Укорочение даты использования на молоке самые распространенные. Третье соображение не имеет ничего общего с едой, но может повлиять на вашу способность купить жаркое в будущем: использование электроэнергии. Вам придется платить за каждый киловатт-час электроэнергии вы тратите на холодильник-охлаждать пищу, которая является слишком жарко.

+555
nonye 5 сент. 2015 г., 4:43:00

Почему это, что всякий раз, когда я делаю лимонный пирог (в упаковке лимонной начинкой, маршрут следовал точно), и я врезалась в нее, всегда есть лужица жидкости на дно? Я использую 7 яичных белков, но я кладу немного крахмала, чтобы помочь с капельками влаги сверху. Это работает, но я не думаю, что это связано с моей проблемой лужу! Я также попытался добавить безе с лимонной начинкой, когда было жарко и когда холодно. Я также попытался охладить пирог и просто оставить его на прилавке. Все-таки лужу! У кого-нибудь есть идеи, почему я получаю лужу на дне моего пирога?

+545
sarim09 15 февр. 2018 г., 14:29:09

Предполагая, что я готов вытащить все останавливается, что лучшее вино для использования в "стандартном" Грюйер на основе фондю, как этот?

+506
cc666 23 мар. 2016 г., 7:25:41

Я говорю про картошку, которые прошли какой-то мягкий и тушить побеги около 10 см длиной.

Другие онлайн-дискуссии предполагают, что это достаточно безопасный и большинство из нас были пилинг и питание мягкая так просто картошку в течение многих лет. Это правильно?

+463
stricq 2 сент. 2011 г., 13:40:47

Отопление не работает для меня.

Я попытался это сегодня. Вчера я замочил чайную ложку или в воде в течение 24 часов. Он подошел неплохо. Не очень горький. Я фильтруется и подогревается на очень слабом огне (параметр 3 из 6 на моей плите), пока он не начал давать пар. Теперь он чувствовал себя довольно горьким на вкус.

Я всегда сделать мой горячий кофе в МОКе на этой темпратуре и его не сжечь, так что я не думаю, что я сжег мой холодный квас

+451
user20511 7 сент. 2017 г., 6:23:41

Я живу в Великобритании и хочу купить черный порошок какао, также известный как черный оникс какао-порошок. Это типа какао-порошок алкализованный, которая была больше, чем стандартного порошка какао. Как следствие, он гораздо темнее, чем обычный порошок какао и вкусы разные. Это то, что используется, чтобы сделать печенье.

Единственное место, где я могу найти, что продавать его в США, и они не отправляем на международном уровне.

Это доступно в Великобритании? Неужели он должен быть?

+372
Titsiana Booberini 31 авг. 2015 г., 7:46:09

Вы должны использовать засолки, когда вы хотите что-то последние месяцы не дней.

В отношении вашего второго вопроса: это, конечно, не макароны салат больше.

Если вы хотите поэкспериментировать с макаронами рассольник, то уверен, что это звучит как хорошая идея, если вы хотите сохранить макарон на неделю разбить его на несколько герметичные контейнеры и придерживаться его в холодильнике.

+228
Hohloma 11 февр. 2014 г., 18:03:38

Применение аккуратно моющую жидкость или паста на основе чистого, как удивить с помощью зубной щетки может быть менее резкой, чем с помощью размывателя (даже на основе полиамида) и следует ослабить или разбить отложения, которые затем можно аккуратно оттереть салфеткой из микрофибры. Я обнаружил, что как только область царапины, ожога скоро исполняется снова, но если вы используете салфетки из микрофибры после каждого использования, это должно помочь свести к минимуму накопление.

+211
Migerra 14 июн. 2019 г., 21:17:36

Через все муки лучше, чем используя Майда, в выпечку.

+204
user266663 21 июн. 2019 г., 8:38:08

Есть ли заметная разница во вкусе и текстуре при изготовлении карамели на сковороду с антипригарным покрытием по сравнению с обычной сковородке? Я видел несколько поваров приготовления карамели в кастрюле из нержавеющей стали и другие на черных сковородках скорее всего антипригарным. Но, есть ли разница?

Конечно, самое неприятное заключается в очистке беспорядок карамели после этого, быстро советы?

+166
Quentin Beau 3 дек. 2016 г., 16:42:03

У меня есть открытая бутылка лимонного сока, который я хранила в холодильнике. Я просто взял его, чтобы одеть салат и его яркую, как сода, когда я открыл бутылку и пахнет... взял меня минута, чтобы место это... дрожжи. Что происходит? Я должен его выбросить?

+147
maxine 1 мар. 2018 г., 4:26:23

Я согласен с @SAJ14SAJ. Что я хотел добавить, что

  • дрожжи не требуют солнечного света в любую сторону ... но как ультрафиолетовый свет может быть вреден для микроорганизмов и могут подавлять рост дрожжей, я бы не варить его на прямом солнце.

  • для розлива пива и обычно рекомендуется, чтобы оставить необходимую сумму (1 - 1 ½ дюйма) свободного пространства (воздуха) в верхней части бутылки для карбонизации и правильное давление. Но я не уверен, если те же условия применяются для соды - я думаю, это не слишком отличается.

  • пожимая нежно иногда может помочь, чтобы равномерно распределить дрожжи в растворе сахара, и подвергнуть его больше продовольствия (сахар).

+126
Realtor Investor 27 нояб. 2010 г., 14:23:06

Вы должны заморозить его. Обжарьте ваш гриб на небольшие части (я бы сделал это с луком и оливковым маслом, но не нужно), дайте ему остыть, а затем положить его в морозилку в поднос кубика льда. Как только он полностью заморожен, поп кубики изо льда лоток для кубиков и положить их в полиэтиленовом пакете в морозилку. Всякий раз, когда вы хотите курицу-оф-Вудс, вы можете просто взять несколько кубиков и добавить его в суп.

+108
Bastian Schoell 1 апр. 2015 г., 14:19:36

Показать вопросы с тегом